Snijd een handvol verse aardbeien in kleine stukjes en voeg ze ze toe aan een fles azijn (minstens zeven procent zuurgraad). Na enkele dagen zullen de aardbeien hun kleur verliezen en hun aroma aan de azijn geven. Deze aardbeienazijn past ideaal als vinaigrette bij slaatjes en in visschotels.
 
Bron: Stefaan van Laere AARDBEIEN verleidelijk lekker uitgegeven door Davidsfonds/LEUVEN Fontaine uitgevers