Ingrediënten:

• 500 gr. spaghetti
• 1 doosje mascarpone (eventueel glas schuimwijn) 200 mI. (soja)room
• 2 eierdooiers
• 4 porties warm gerookte zalm bieslook en peterselie
• 1 gepelde tomaat

Bereidingwijze:

Kook de spaghetti beetklaar. Snij de zalm in reepjes of blokjes. Giet de room in een pan en breng aan de kook. Voeg de mascarpone en de schuimwijn erbij en laat op een zacht vuur sudderen, blijf roeren. Neem de saus van het vuur en dik ze met de eierdooiers. Meng de zalmstukjes en de bieslook erbij. Giet de spaghetti af. Garneer de spaghetti met de zalmsaus op de borden. Versier elk bord met enkele maantjes of blokjes tomaat en wat peterselie.
Dit is een zeer lekker, maar een bom van een gerecht!
Zeker geen zwaar nagerecht of veel voorgerecht voorzien.